新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控形势依然严峻复杂。越来越多的厦门市民响应少出门、不扎堆、不聚餐的号召，选择在家吃饭。面对市场需求的变化，我市的一些餐饮企业，也主动调整经营策略，开辟外送服务，并附加菜金打折的方式，鼓励市民在家用餐。

    餐饮商家“解锁”了外卖技能。记者发现，能配送上门的不仅有点心、成菜，还有火锅，甚至海鲜、蔬菜等原材料。除了朋友圈宣传、上线外卖平台，有的店家甚至用抖音进行宣传……昨日，记者走访了这些本地的餐饮企业。

    昨日下午近6点，记者来到佳丽御品轩酒店。虽正是饭点，但酒店内只有寥寥数人用餐。佳丽餐饮集团副总经理高福明表示，目前，外送已成了主要的接单方式，这在以前春节期间几乎是不曾有过的。记者了解到，该集团旗下的个别酒店已经暂时闭店，但歇业不“歇菜”——从大年初一开始，通过员工的朋友圈发布外送菜品宣传，接单后统一在总店厨房进行制作，再由酒店员工或外送平台骑手进行配送，如今的单量在稳步上升中。

    同样，牡丹发展集团相关工作人员张女士也表示，从除夕前后开始，很多市民已经有了不扎堆、不聚餐的意识，陆续退订了一部分年夜饭和正月期间的订餐，于是酒店方也顺应形势，决定将重心放在打包和送餐上。此外，亚珠大酒楼、未央海景餐厅、宝龙铂尔曼大酒店等更多餐饮企业，也都开启了打包自提或配送上门的业务。几家酒店菜品价格有优惠，有的甚至免费配送。

    “我们提早恢复外送，也是希望可以减少聚集、减少不必要的囤积。”食全酒美餐饮运营部有关负责人张彩虹告诉记者，29日，该餐饮品牌旗下门店堂食虽然都暂时歇业，但一间山西菜馆已率先恢复了外卖，随后也将有火锅门店等恢复配送。

    高福明也告诉记者，除了炒菜、套餐、面点、火锅，海鲜池里的生鲜也可以直接送货上门，或按客户要求简单处理成半成品。因此，该餐饮集团公开了一份“海鲜特价超市”价目单，数十种海鲜按斤收费。“往日也偶有外卖、打包，但直接配送生鲜上门给客户是首次，相比往日，价格也更便宜。”高福明说。

    外送蔬菜的商家也不少。在抖音App，网友“幸福一家人”便发出了在中山路拍摄的短视频，“厨师改卖菜了！”视频里，该网友将彩椒、胡萝卜、白菜、香菇等蔬菜放在街边叫卖，并留言:“我是厨师，这些都是店里的料。为了大家方便，原价卖出，武汉加油！”这一视频引来不少网友点赞。

    记者了解到，在线下，也有市民近期在路边邂逅了卖蔬果食材的餐馆、大排档。如在东明路附近，市民陈先生日前便在海鲜排档买了些菜肉，他表示:价格实惠，比过年前要便宜，帮人也是为己。