5月18日，第八届中国火锅料节暨火锅食材博览会(简称“中国火锅料节”)在厦门国际会展中心拉开大幕，参展商300多家，展览面积1.5万平方米。展品主要有冷冻调理食品：鱼糜制品及火锅调理制品、冷冻禽肉类调理制品、冷冻水产、速冻米面制品、裹面制品、菜肴制品、果蔬制品、烧烤制品 各类火锅食材特色涮品：牛羊肉及制品、毛肚、豆制品、海产品等 原料辅料：冷冻食品原料、配料、调味品、食品添加剂等 相关设备：食品加工、包装、火锅炒料设备, 冷冻冷藏设备及冷链物流服务等 火锅相关：各类火锅汤料底料，底料、蘸料、油脂麻酱（香油、芝麻酱、枸杞油等）。

　　经过8年的成长，中国火锅料节已经发展成为国内目前针对火锅料食品加工及配套企业的极具影响力的行业盛会。本届展会经中国轻工业联合会批准，由中国食品报社主办，《中国食品报·冷冻产业周刊》、《冷冻食品》杂志、“冷冻食品”官方微信平台协办，郑州冰品展览展示有限公司承办。